Libamájkrémmel göngyölt fácánmell pálinkás aszalt szilvával
|
Elkészítés:A mellfiléket lapjával nem teljesen félbevágjuk, majd szétnyitjuk, megklopfoljuk, és sózzzuk, borsozzuk. A májat villával krémesre törjük, majd sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a brandyt, és elosztjuk a hússzeleteken. Egyenletesen elsimítjuk, és szorosan felgöngyöljük. 1-1 szelet füstölt sonkába csavarjuk, tepsibe fektetjük, meglocsoljuk az olajjal, és lefóliázva 3-4 órát hûtõbe tesszük pácolódni. Végül 180 °C-os sütõben 25-30 perc alatt pirosra sütjük. A körethez az aszalt szilvát felöntjük annyi meleg teával, hogy éppen ellepje, majd 1 órát pihentetjük, aztán leszûrjük. Az olvasztott vajban karamellizáljuk a cukrot, majd hozzáadjuk a szilvát, és összeforgatjuk. Lassú tûzön 2-3 percig pároljuk, majd meglocsoljuk a pálinkával, és óvatosan meggyújtjuk, flambírozzuk. Amikor minden elkészült, a félbevágott fácánmellet tányérra fektetjük, és melléhalmozzuk a pálinkás szilvát. Hozzávalók:- 8 fácánmellfilé
Még több recept |
hírlevelet, DM levelet nem készít és nem fogad.
-
PEUGEOT 206Ár: 700.000 Ft -
OPEL ASTRA JÁr: 2.599.999 Ft -
FORD FOCUSÁr: 599.000 Ft -
OPEL ASTRA JÁr: 2.649.999 Ft -
MERCEDES-BENZ A 140Ár: 599.000 Ft -
SEAT LEONÁr: 1.500.000 Ft -
RENAULT SCENICÁr: 2.590.000 Ft -
RENAULT LAGUNAÁr: 1.399.000 Ft -
RENAULT MEGANEÁr: 500.000 Ft -
Alfa Romeo 156Ár: 419.000 Ft -
DAEWOO RACERÁr: 249.000 Ft -
OPEL ASTRA GÁr: 750.000 Ft